红烧大排

红烧大排 所需材料

• 大排8块
• 面粉适量
• 姜片少许
• 茴香桂皮香叶各1个
• 小葱少许
• 油适量
• 盐3小勺
• 料酒少许
• 耗油少许
• 酱油少许

红烧大排 做法步骤详解

1

准备好一块块大排，边上开一个小口，用锤子拍打，肉质更松弛

将大排放在水中浸泡5分钟，去除血脂和污渍

倒掉多余的水洗净，加入盐，料酒，酱油，腌制20分钟，中途记得翻面，均匀入味

将腌制好多余的汤汁倒掉，放入适量的面粉，让每一片都裹均匀

锅烧热，放入适量的油，放入大排

中途记得翻面，火候太大转中小火

炸至金黄色，沥干油份放入盆中

将炸好的大排放入锅中，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油

加入适量的水，大火烧40分钟

防止粘锅，汤汁慢慢收干